Mistä raaka-aineet tulevat? Mitä tehdään itse?

Käytämme myös aina mahdollisuuksien mukaan lähiruokaa, kuten Rautalampilaista Peltolan Blue-homejuustoa sekä tietenkin suosimme kotimaista.

Teemme muun muassa kaikki hillokkeet ja hillot itse, sekä maustamme majoneesimme itse. Myös luonnollisesti työhön kuuluu raaka-aineiden pilkkomista, paistamista,  ja annosten kasaamista. Kokkien työstä iso osa kuluu raaka-aineiden valmisteluun.